蝦仁可以吃新鮮的，也可以曬干加工成干制品來吃，同樣有很好的營養價值，而且保存時間也比新鮮蝦仁時間長，但是干蝦仁保存不當的話是容易受潮發霉的，那么干蝦仁發霉了還能吃嗎?
干蝦仁發霉了還能吃嗎
干蝦仁出現了長毛的情況，這時候就盡量不要吃了，因為干蝦仁發霉之后，很有可能已經變質，會產生大量的有害物質，如果這些物質進入到身體中，容易對肝臟組織造成一定的破壞。肝臟屬于器官，主要是把人體中存在的有毒物質全部分解和轉化，體內毒素過多，肝臟沒有辦法分解的話，這時候就會有毒素殘留在肝臟中，肝臟中堆積了過量過多的有毒物質，無疑會對肝細胞造成傷害。
曬干的蝦仁怎么保存
干蝦仁是比較咸的，其中的鹽分含量非常高，雖然干蝦仁是不容易出現變質情況的，但是干蝦仁很容易會受潮，受潮之后就容易發霉。在存放干蝦仁的時候，一定要注意存放在干燥、通風的地方。
吃不完的蝦仁怎么保存
1.先把干蝦仁放在一個陰涼通風的地方陰干，然后用干凈的白紙把干蝦仁包好，在白紙扎上幾個能夠通風的小孔，再把白紙包放到通風避光的地方。
2.準備好干凈的陶罐，把剝好的大蔥放在罐底，再把干蝦仁放到罐中，在上層，碼放上一層蔥葉蓋嚴，這樣也是可以長期保存干蝦仁的。
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