相傳烏冬面是唐朝由傳入日本，現在已經成為日本特色的面條之一。根據產地、湯底、配料、面條粗細扁圓、冷熱等等的不同，烏冬面可以分出數十種類型，已經形成自己的面食文化。那么，烏冬面有什么營養？
烏冬面有什么營養
烏冬面含有豐富的淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
烏冬面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克烏冬面煮熟后會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
此外，烏冬面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。
烏冬面的起源
日本歷來小麥種植不普遍，缺少面食文化。當今日本的面食文化是受和西方的影響而形成，烏冬面便是因唐朝面食傳入日本而產生。
根據香川縣的口頭傳說，空海(弘法大師，西元774─835)由唐國帶回面條的制法，拯救了贊岐當地的貧民。因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給贊岐人，一般認為，這就是現在的贊岐烏冬的原型。
起源自奈良時代就已興盛的唐果子(即唐朝傳來的糕點)──索餅(sakubei)、馎饦(hakutaku,中文音博拖)、餛飩(konton)。
索餅(sakubei)- 用面粉及米粉揉制成細長交叉的油炸餅。陰歷7月7日用以在驅除瘧疾的儀式食用。索餅的系統，發展為現今的素面、五島烏冬、稻庭烏冬。
馎饦(hakutaku)- 用面粉揉制成繩狀或是團狀切割的糕點。演變為今日的馎饦(houtou)。
餛飩(konton)- 面粉內包肉餡等，或煮或蒸的糕點。演變為今日的餃子或餛飩。
現今日本烏冬的形狀誕生于室町時代(西元1336─1573)中期，元祿時代(西元1688─1703)也出現在江戶、京都、大阪及琴平的烏冬店。
烏冬面怎么做好吃
主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。
配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。
做 法：1、 雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
⒉雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。
⒊燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬(即部分調味料)，放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。
⒋加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。
備 注：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝干。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會“出水”變軟而不爽口。
經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、并且含有很多高質量的碳水化合物。以上就是為大家介紹的烏冬面有什么營養。