黃豆除了煮食，打豆漿，還可以發黃豆芽來食用，黃豆芽制作起來特別簡單，而且有很好的營養功效，那么黃豆芽怎么做好吃呢？
黃豆芽怎么做好吃
在所有的豆芽中，黃豆芽的營養價值，并且質地脆嫩，是一種理想的蔬菜，它含有較多的維生素和蛋白質，一般可以用來素炒，涼拌，也可以搭配其他食材一起食用。 烹飪黃豆芽的時候，加少量食醋，可以可能的保持維生素少流失。
吃黃豆芽有什么好處
1.每1千克黃豆芽可以制得6千克左右的豆芽菜，它除了含有黃豆的營養成分，還含有豐富的維生素C，在綠葉蔬菜和水果種類相對較少的春季，可以吃黃豆芽來彌補維生素C的空缺。
2.黃豆芽有一定的藥用價值，中醫認為其具有利濕清熱，降脂破瘀，除胃氣積結等功能。
3.黃豆芽中含有一定量的膳食纖維，可以增強腸胃蠕動，易于人群食用。
黃豆芽怎么發
1.挑選顆粒大且飽滿的黃豆，找一個大小適中的盆或碗作為育芽容器，將黃豆放入容器，向容器中注入自來水，水沒過黃豆5厘米左右，讓黃豆在水中浸泡至圓形變成橢圓形，膨脹起來為止，一般為8-10小時，然后將水倒掉，再找一塊干凈的紗布，在水中浸濕，再用浸濕的紗布蓋住容器，將容器放在溫暖避光的地方，等它慢慢發芽。
2.等黃豆差不多開始長芽了，將黃豆從容器中倒出，將沒有發芽的黃豆剔除，找一個大小合適，底下有排水孔的盆，將發芽的黃豆放進去，再找一個大一點的盆，放在裝黃豆芽的盆下面。
3.每天適當給黃豆芽澆水，次澆水時，將所有幼芽淋透，并噴灑均勻，每天澆水次數不限，溫度高的時候可以多澆幾次水，溫度低的時候少澆幾次，待豆芽長到5-6厘米時，說明豆芽已經發育成熟，可以采收食用。
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