中醫認為，香菜根內通心脾，外達四肢，通俗地講，就是香菜根具有促進周圍血液循環的作用，能夠促進排汗退燒。 那么，香菜的根可以吃嗎？
香菜根可以吃嗎
可以吃。 在平時，我們吃香菜的時候一般都把香菜都跟扔了，香菜味道香醇而且其含有的維生素和膳食纖維都很多，對人體的功效很好。但是很多人不知道香菜根也可以吃，而且做的好的香菜根味道不亞于香菜。
香菜有什么功效
1、香菜治麻疹：香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止并發癥;或香菜500克，水燒開后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
2、香菜治：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛：香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時服15毫升。
香菜根怎么吃
香菜根可以用鹽來腌制，放入一些辣椒，是一道非常好的下飯菜。香菜根能夠順氣，功效。肺火大、肺不順的人食用香菜根可改善，對于脾胃不好的人，食用香菜根可有健脾胃之功效。 在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。 另外，將帶根的香菜洗凈加水煎煮，用菜湯洗臉，有效調節皮脂分泌，加速因紅疹子感染愈合后引起的老化角質及黑色素的剝落，平說明疏風清熱利濕對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。
香菜中所含的維生素A和維生素C能夠起到調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼癥和夜盲癥的作用。以上就是給大家介紹的香菜根可以吃嗎相關問題。