雞肝大家都知道，雞肝營養價值，很多人喜歡吃，但做過雞肝的人都知道，雞肝的腥味和血味都是非常濃的，如果沒有清洗干凈，做出來的食物都會帶著淡淡的腥氣，這樣很容易影響人的食欲。那么，雞肝如何清洗？
雞肝如何清洗
1、用開水潦一下再做，這樣可以把雞肝里的血洗掉。先手工去除脂肪等等雜物，再用清水浸泡一兩小時，中途換幾次水就行了或用鹽和食醋混合后，漂清即可。
2、洗凈后用清水浸泡大約半小時，盡量溶解肝里的毒素，浸泡后瀝干水分。雞肝先用水泡一下，水里加幾滴白醋。然后蒸雞肝，蒸好后撕掉外面那層薄膜，再把雞肝壓成泥，然后用牙簽挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了。
3、沒有清洗干凈的雞肝不能食用。肝是體內的毒物中轉站和器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；
4、烹飪雞肝時，忌為了追求鮮嫩而“落鍋即起”，應該至少在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用。肝中含有的維生素A性質比較穩定，不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。
雞肝炒多久能熟
雞肝的時候一定不要為了追求鮮嫩就減少烹飪的時間，因為雞肝中含有大量的和微生物，而且還含有一些毒素，如果烹飪時間太短的話，不能夠達到的作用，一定要用大火翻炒五分鐘以上，等到雞肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用。肝中含有的維生素A性質比較穩定，不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。
雞肝適合什么人吃
貧血的人
雞肝中含有大量的蛋白質和維生素，能夠補充人體所需要的鈣，磷，鋅等元素，是一個特別好的佳品，特別適合貧血的人在日常生活中經常使用。因為雞蛋中含有大量的鐵元素，能夠補充人體所需要的營養物質和微量元素。
中老年人和愛美的女性
雞肝中含有豐富的維生素b2，維生素c等物質，能夠有效的預防衰老，還能夠體內的毒素，提高人體的，還可以有效的預癥的產生，特別適合中老年人和愛美的女性，在日常生活中經常使用，能夠使皮膚變得細嫩有光澤，補充人體所需要的營養物質。
雞肝如何清洗？通過以上內容我們了解到雞肝的清洗方法，在吃雞肝之前，一定要處理干凈，這樣才能吃的健康！