常言道吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。那么該怎么食用肉類食品才能吃的營養(yǎng)。我們一起來聽聽專家的建議。
畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量，脂肪含量，即使是"瘦肉",其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%.禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不僅總的脂肪含量低，所含脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)更接近橄欖油，主要是不飽和脂肪酸，能起到保護(hù)心臟的作用。
以油脂的含量來說，4條腿的動(dòng)物（豬牛羊）多于2條腿的動(dòng)物（雞鴨），2條腿的動(dòng)物又多于沒有腿的動(dòng)物（海鮮）。
每天食肉不超過200克
食肉一定不能過量，因?yàn)槌酥竞窟^高外，肉類中還含有嘌呤堿，容易在體內(nèi)代謝中生成尿酸。尿酸大量積聚，會(huì)引起痛風(fēng)、骨發(fā)育不良等疾病。的研究還表明，過量吃肉會(huì)降低機(jī)體，使人體對(duì)各種疾病難以抵抗。
按照合理的飲食標(biāo)準(zhǔn)，每人每天平均需要?jiǎng)游锏鞍?4~45克。除了從肉中攝取外，還可以通過牛奶、蛋類等補(bǔ)充。因此，每天吃一次肉菜，而且在午餐時(shí)吃，肉量以200克左右為宜。再在早餐或晚餐時(shí)補(bǔ)充點(diǎn)雞蛋和牛奶，就完全可以滿足身體一天對(duì)動(dòng)物蛋白的需要了。
少吃腌臘熏烤類肉食及絞肉類的食品
腌臘熏烤類熟食在制作過程中，燃料及脂肪在不完全燃燒過程中都能產(chǎn)生致癌物，食用油與金屬棒在反復(fù)加熱過程中也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。此外，加熱時(shí)間不足還會(huì)使肉中可能攜帶的寄生蟲幸免于難。而絞肉類食品例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅，因?yàn)槎际且苑嗜馀c瘦肉混合絞制，雖然表面看不出來，但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自覺，經(jīng)常食用易導(dǎo)致發(fā)胖。