據了解，暴雨過后，在選擇食品中，少食用韭菜、香菜、蘿卜、土豆等矮株蔬菜。洪水將大量的人畜糞便、垃圾、動物尸體沖入水中，各類微生物污染極為嚴重，容易攜帶痢疾桿菌，傷寒、副傷寒桿菌，霍亂弧菌，肝炎病毒等腸道傳染病菌（毒）及寄生蟲卵，同時可能已經遭受到了鉛、汞等工廠化學物質的污染。而泛濫的洪水將污染范圍擴大，病菌的傳播范圍也隨之擴大。所以，每當重大災難事件之后，各地政府都會特別重視預防霍亂、痢疾、傷寒以及瘧疾等多種傳染疾病。
韭菜、香菜、蘿卜、土豆等矮株蔬菜貼近地面，或者生長于地下，更有機會附著水中的病菌，應該做到避免生吃，高溫烹飪能，水果則建議消皮再吃。