番茄里含有大量的番茄紅素，可以減輕皮膚過敏等癥狀，尤其是在冬天的時候早餐的時候也可以緩解皮膚干燥。 蔬菜是人體極為重要的維生素和礦物質來源。然而，大部分人的早餐，往往忽視了重要的蔬菜。事實上，只有每天攝取一定數量的蔬菜，才能促進人體生長發育、提高免疫功能。 冬天里，皮膚干澀是常見現象，而番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，減輕因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感。 食用番茄有很多講究，建議不要直接生吃。一方面，因為生吃番茄，人體很難吸收番茄紅素；另一方面，番茄性微寒，腸胃功能較弱者更不宜生吃。
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