生蠔怎么打開

生蠔是一種滋補(bǔ)的海鮮，是一種能的食物，因此受到了不少人的喜愛，若想吃到里面鮮美的生蠔肉的話，需要打開生蠔外殼，那么，生蠔怎么打開？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家，僅供參考。

生蠔怎么打開

打開生蠔的方法一

1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；

2、找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；

3、打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；

4、將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤了。

打開生蠔的方法二

1、首先準(zhǔn)備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀

2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。

3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時(shí)受傷。

4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內(nèi)。可以改變施力角度或是用鉆的，只要刀鋒有部份進(jìn)去，就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用槓桿原理撬開。

5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。

6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。

7、下殼朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然后用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。

8、此時(shí)生蠔己經(jīng)開完，刀身與下殼的長軸平行，將刀鋒由下殼的伸入放回生蠔的下方，用刀鋒輕輕抬起蠔肉，以下殼的長軸為軸心，把生蠔翻個(gè)身。這是餐廳的手法，為了生蠔的美觀。

生蠔的功效與作用

1、補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，促進(jìn)骨骼發(fā)育

生蠔又是補(bǔ)鈣的食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；生蠔能補(bǔ)鋅，預(yù)防缺鋅的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅；生蠔含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

2、促進(jìn)智力發(fā)育

生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和，起到護(hù)腦、健腦作用。

3、促進(jìn)血循環(huán)

生蠔中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會得到改善。

4、

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體。

5、美容養(yǎng)顏

生蠔因?yàn)楹需F與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的是相當(dāng)有效的。生蠔含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)的形成與分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

6、預(yù)防心肌梗塞

生蠔中的牛磺酸可以促進(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會增加，而血中膽固醇的含量就會降低。從以上所說就可以看出，生蠔的牛磺酸對于因淤血而產(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

7、提高性能力

生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)的分泌。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

生蠔怎么打開？通過小編的詳細(xì)我們了解到生蠔打開的方法，大家可以小編介紹方法來打開生蠔，生蠔營養(yǎng)價(jià)值豐富，功效多，大家可以吃生蠔。