大閘蟹大家都知道，大閘蟹蟹肉豐滿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人喜歡吃大閘蟹，大家可知道大閘蟹怎么蒸嗎？大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間？為了更好的蒸大閘蟹，小編介紹大閘蟹蒸的時(shí)間和方法。
大閘蟹怎么蒸
食材：大閘蟹，白酒，生姜，香油，黃酒等。
做法：
1.將大閘蟹放在較小的盒子中，往里面倒一些白酒，過(guò)一會(huì)兒大閘蟹就醉暈了。
2.將醉暈的大閘蟹取出，在流動(dòng)的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗干凈，再一個(gè)個(gè)捆好。
3.蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后放上大閘蟹，繼續(xù)大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。
4.將生姜切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調(diào)好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。
大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間
煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
清蒸大閘蟹一般蒸15~25分鐘即可。大閘蟹抓捕的時(shí)間不同，個(gè)頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹需要蒸20~25分鐘，螃蟹類食物都能生吃，煮熟主要是為了和殺滅寄生蟲，一般只要保持高溫15分鐘即可。
怎么辨別大閘蟹是否蒸煮
大閘蟹是否熟透主要辨別方法是通過(guò)觀察顏色變化，沒(méi)有成熟的大閘蟹為青色，熟透之后的蟹殼是紅色，在蟹殼顏色變紅之后還需要繼續(xù)煮5~10分鐘，而終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅，蟹黃變紅的才是熟透的。
大閘蟹怎么蒸？大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間？通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到大閘蟹的蒸法以及蒸大閘蟹的時(shí)間，大家可以按照的方法來(lái)蒸大閘蟹，蒸出來(lái)的大閘蟹是美味的。