清蒸鯰魚是以鯰魚為材料的菜式，特色為鯰魚刺少，肉質細嫩，易消化。那么，清蒸鯰魚怎么做？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹清蒸鯰魚的做法。
清蒸鯰魚的做法
食材明細
鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜姜片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面醬
燒制過程
1.鯰魚一條洗凈，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身腌10分鐘。
2.油豆腐對半切。
3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。
4.盤底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。
5.取小碗一只，倒入油、醬油、甜面醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。
6.裝盤即可食用。
小貼士
1.鯰魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2.患有皮膚病瘡腫者忌食。
溫馨提示
1、鯰魚以重約500～750克的為好，且不宜選灰色或黑色的鯰魚，因這兩種鯰魚皮肉較粗糙且土腥味較重。
2、燒制時要注意掌握好火候，以保持鯰魚形整不爛。
3、燒制時湯汁不要太多，以剛淹過原料為宜，而且一次將湯汁摻足，中途不宜加湯。
鯰魚營養價值
鯰魚富含蛋白質和脂肪，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。另外，它也是產后滋補和催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、的作用。采用清蒸進行烹飪，不僅避免了土腥味和油膩感，而且還保留了淡水魚的鮮美，營養價值也不會遭到破壞。同時，鯰魚刺少，肉質細嫩，易消化，比較適合老人和兒童食用。
通過閱讀上面的內容我們了解到清蒸鯰魚的做法，按照以上的做法可以做出一道美味的清蒸鯰魚菜肴，大家是否心動，心動不如行動，大家趕快試一試吧。