近年來，海參的保健作用受到越來越多人的追捧，海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。但是海參可分為分為即食海參和干海參。那么，即食海參和干海參哪個好？下面小編來告訴大家即食海參和干海參哪個好的相關內容。
即食海參和干海參哪個好
干海參：
凍干海參是干海參中營養價值高而且食用方便的品種。在真空超低溫環境下對鮮海參進行冷凍干燥，徹底脫水，營養及活性成分能保留90%以上，不需任何添加劑，易儲存，食用方便。凍干海參在加工前已處理完全，只要用溫水浸泡8~10小時就能輕松享用。挑選干海參時，同樣大小的，重量越輕，內外附著物越少，品質越好。
即食海參：
即食海參的形態和口感為接近鮮活海參，口感，開袋即可食用，再配上特制的海參伴侶，美味難擋。不添加任何著色劑和其他添加劑的即食海參，顏色較淺，較鮮海參略顯灰白，但不影響營養和口感，消費者在選擇時要注意識別。
挑選品質好海參的方法
一、看刺：刺粗壯而挺拔者為優。野生的海參刺粗壯而挺拔，感覺很有力量。膠東海參主要為4排刺的海參，也有5排六次排甚至7排刺的。而刺的多少并不能決定海參營養價值的大小。
二、選參齡。一般來說，野生海參要4年以后才算是成年參，而圈養的海參一般1年就長成了，有的甚至半年。海參的年齡決定著海參的營養累積程度。因此，一定要問海參的年齡。選買海參重要的是“買它的年齡”。海參壽命一般是8-9年，極少數能達到10年，有營養的是生長了4-8年的，正值壯年。只有長到一定年限的海參，才會發育成熟，才會具有豐富的營養價值。
三、看海參顏色。正常海參顏色為棕褐色、咖啡色和黑色，這個根據海參生長環境決定的。不好的海參為顏色發白或黑亮。
四、看個頭。有認為海參的個頭很重要，很多人買海參要買大的，這是大錯特錯的。如果買活海參，個頭當然很重要，個頭大的，形狀圓的海參是好參；如果挑選鹽漬海參，大的就未必是好的。由于鹽漬海參需要蒸煮加工，那些火候不夠的，當然海參形體就大了，但是一發就露餡了，火候不到的海參根本發不出來，一斤只能發兩斤左右，而好的海參一斤應該發出三四斤的量。因此買海參不要看個頭，要看頭數。
即食海參和干海參哪個好？通過以上內容來說，只要海參品質好，即食海參和干海參都是一樣的，大家可以根據小編的介紹選擇合適的海參。