逢年過節(jié)吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。年糕的做法種類繁多，不同的做法有不同的口味。今天給大家介紹芝心年糕怎么做，感興趣的朋友可以仔細看看這篇文章。
芝心年糕怎么做
食材明細：韓國年糕：400g
蝦皮：20g
模擬V字蟹肉：70g
去皮五花肉：50g
包菜；250g
胡蘿卜：40g
洋蔥：50
香菇：40g
蔥段：20g
馬蘇里拉芝士適量，辣味烤肉醬1又1/2大匙，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙。
料酒1大匙，白胡椒粉適量，水適量。
1. 洋蔥、胡蘿卜、香菇切絲，蔥切段。
2. 五花肉切薄片，蟹肉斜切成小片，蝦皮洗凈備用。
3. 包菜切絲。
4. 備好韓國年糕。
5. 馬蘇里拉芝士切成3cm長、1.5mm寬的細條。
6. 取一條年糕，從側(cè)面用尖刀化開一個口子，兩頭不要切段。
7. 取一條芝士條塞入年糕中。
8. 一條芝士年糕就完成了，依法塞完所備的年糕。
9. 弄好全部年糕備用。
10. 熱鍋，鍋中倒入適量油，放入洋蔥和蔥白段，炒香。
11. 下入胡蘿卜絲、香菇絲、肉絲，炒制肉變色
12. 放入蝦皮，煸炒幾下，放入蟹肉片。
13. 加入包菜絲，煸炒一小會，加1/4茶匙鹽、適量白胡椒粉以及料酒。
14. 包菜絲微軟加入適量水，然后加入芝心年糕，翻炒至年糕變稍軟。
15. 加入1又1/2大匙辣味烤肉醬煸炒年糕變軟即可。
16. 加入剩余的蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤。
芝心年糕做法小貼士
1. 炒的時候鹽不可多放，因為烤肉醬中有很多鹽了，干蝦皮也是咸的。
2. 蝦皮也可以用鮮蝦代替或者用花蟹味道更好。
3. 做好的芝心年糕也可以用來做韓國辣炒年糕也是很不錯的。
吃年糕的注意事項
年糕在熱時是軟的，受涼則硬化。在腸胃中變硬，對消化不利，甚至得病。注意一邊喝白酒一邊吃年糕不要吃太多不然飯后會肚子脹。高血糖會就注意不能吃太多糖年糕餅不然會不好。
年糕的故事
古代人在蘇州市修建一座大城，吳國宰相伍子胥想出很妙的招，在建城時層所用的方磚全是用糯米面制成的，經(jīng)干燥后存積地下，用來備戰(zhàn)備荒，戰(zhàn)亂后老百姓沒有糧食就在城根挖地三尺，因城根底下存了很多糕米“方磚”,解決了老百姓的疾苦。后人為了紀念伍子胥的恩德，就用糯米制造出類似這樣的食品，這種食品一般都是過年時食用，所以人們叫它為“年糕”.
以上就是小編介紹的芝士年糕的做法，芝士年糕怎么做大家都了解了吧！芝士年糕的做法非常簡單易學(xué)，大家可以自己動手試一試。以上還為大家介紹了一些年糕的故事和吃年糕的注意事項，喜歡的朋友可以多多了解。