烤羊排屬于清真菜，外焦里嫩，肉爛味香，具有、補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)陽(yáng)等功效。那么，烤羊排怎么做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)向大家詳細(xì)介紹烤羊排的做法。
烤羊排的做法一
制作材料
主料：羊排500克
輔料：洋蔥（白皮）150克，雞蛋50克，小麥面粉25克
調(diào)料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克
特色
外焦里嫩，肉爛味香。
制作步驟
1、先將羊排去邊修整齊；
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開(kāi)；
3、將羊排下入焯一下?lián)瞥觯们逅磧粞?/p>
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭（切塊）、孜然、花椒、料酒；
5、將羊排放入，開(kāi)鍋后，移大小火上煮八成熟；
6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤(pán)內(nèi)入爐；
7、烤20分鐘左右取出后裝盤(pán)；
8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
制作要訣
雞蛋糊：用雞蛋、面粉調(diào)成的糊。
烤羊排的做法二
制作材料
原料：羊排半斤、甜面醬二大勺。
配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。
制作方法
1、羊排洗凈；
2、用所有材料腌制羊排，過(guò)夜；
3、腌制過(guò)程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然后再打開(kāi)錫紙，繼續(xù)烘烤上色。
烤羊排的制法三
原料：內(nèi)蒙羔羊排1片（1500克左右）。
調(diào)料：洋蔥30克，鮮姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿卜30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。
制作方法：
（1）鍋中加水7千克，放入羊排燒開(kāi)鍋去沫后，加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鐘，撈出。
（2）羊排改刀成扇型條，放入烤盤(pán)中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時(shí)，放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鐘，即可。
秘制羊排醬配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、鹽5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣醬40克、辣椒紅油10克、花椒油10克、涼開(kāi)水10克放入盛器，調(diào)勻即可。
烤羊排的制法四
主料：羊排骨1扇。
輔料：醬油100克，料酒50克，蔥頭150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，雞蛋1個(gè)，面粉25克。制作方法：
（1）選用新鮮羊排骨，修整邊緣，使排骨整齊。將排骨放入沸水鍋中，焯煮一下，撈出后用清水洗去血污，瀝去水分。
（2）鍋上放水，加上醬油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的蔥頭，再加入羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。
（3）煮好的羊排出鍋，瀝去湯汁，稍晾片刻。雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉，調(diào)成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。
（4）掛好糊的羊排骨放入烤盤(pán)，送入烤爐內(nèi)，烤制20分鐘左右。取出后，裝盤(pán)，撒上孜然粉，即為成品。上桌時(shí)帶刀，切開(kāi)食用。
烤羊排怎么做？以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹烤羊排的做法，不知道怎么烤羊排的朋友可以參考以上的烤羊排的做法來(lái)烤羊排。