眾所周知，羊排的做法多種多樣，那么，紅燒羊排怎么做？下面火爆食品飲料招商網向大家詳細介紹紅燒羊排的做法。
紅燒羊排的做法一
食材準備
主料：羊排500克（已斬件）
配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生姜（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
制作步驟
1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用
2.將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒色后下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水（高出羊排約3厘米），大火燒開后用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
注意事項
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色時，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水一次性放足，如中途需加水請加熱水。
紅燒羊排的做法二
食材準備
原料：羊排骨蘿卜干蔥姜蒜香菜
調料：鹽料酒老抽大料花椒蜂蜜
制作步驟
1、羊排骨洗凈，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料腌制幾個小時。
2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿卜干炒一會。
4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開后小火燜3個小時。湯汁收干后，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。
紅燒羊排的做法三
食材準備
用料：羊肉（1磅）、胡蘿卜（1個）干蔥（10余粒）、白蘿卜（1/2個）
制作材料
調味料：老抽（1-1/2湯匙）、鹽（1/2茶匙）、糖（1茶匙）、胡椒粉（少許）水（適量）
制作步驟
1、羊肉出水洗凈，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。
2、胡蘿卜去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。
3、燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾后，改用中火煮。
4、將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
紅燒羊排的做法四
食材準備
主料：羊排750克、胡蘿卜1根、土豆1個、蔥姜適量、茴香、草果、香葉少許
輔料：食鹽、八角、料酒、醬油少許、白糖適量
制作步驟
1.八角、草果、香葉、小茴香放入調料盒中，胡蘿卜、土豆洗凈，切塊，蔥、姜切片
2.將羊排洗凈剁段，涼水下鍋，焯水撈出，熱鍋下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒
3.調入醬油、鹽、料酒翻炒均勻，入蔥、姜和調料盒，加適量清水
4.開后，轉火燒至八成熟，再放入胡蘿卜、土豆，燒到胡蘿卜、土豆軟爛即可。
羊肉的營養價值
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有補虛，溫中暖下，，生肌健力，抵御風寒之功效。
紅燒羊排怎么做？經過以上內容我們了解到紅燒羊排的做法，喜歡吃紅燒羊排的朋友可以按照以上的做飯做出美味的紅燒羊排。