夏天我們總喜歡喝些綠豆湯來消暑，大家都知道綠豆有，的功效，日常中綠豆的吃法就屬煮水或煮粥。你知道綠豆湯的功效與作用有哪些呢？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)的小編為大家做出介紹。
綠豆湯的功效與作用
清熱降火：說到綠豆湯的功效與作用，常識的就是綠豆的清熱降火了，但是你知道怎么才能發(fā)揮綠豆湯的清熱降火功效嗎？傳統(tǒng)的綠豆湯的做法都是將綠豆煮爛熬湯，其實這樣就使綠豆湯的功效與作用大大降低了，綠豆的降火成分主要含于豆皮之上，過久加熱會分解不少，所以我們烹調(diào)的時候就將綠豆洗凈后在清水里泡上幾個小時，然后就和泡的水一起略微煮熟就行了，這樣不僅綠豆軟而不爛，湯水碧綠，而且綠豆湯的功效與作用也能得到的發(fā)揮哦。
：綠豆湯的功效與作用還有神奇的效果，這里所說的毒不僅指重金屬類和砒霜類毒，還可以指平時我們的代謝毒素，所以平時我們的身體保養(yǎng)，都可以通過綠豆湯的功效與作用來實現(xiàn)。但是綠豆的成分主要包含于豆子的肉質(zhì)里，所以為了突出效果，就應(yīng)該將綠豆洗凈后煮爛，等到出豆沙時就可以了，這樣的綠豆湯不僅沙沙的好喝，而且綠豆湯的功效與作用也發(fā)揮了出來。
消暑：綠豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以綠豆湯的功效與作用有一定的解暑防暑作用。這時綠豆就應(yīng)該配合其他事物一起食用才了。比如綠豆粥，綠豆冰沙等，將綠豆和其他的主食搭配烹飪，不僅美味可口，而且綠豆湯的功效與作用也能的發(fā)揮出來。
促代謝，長胃口：綠豆里面還含有豐富的生物堿和香豆素等生理活性物質(zhì)，所以綠豆湯的功效與作用對于我們的新陳代謝有良好的促進作用。像我們平時呀，脹氣呀，都可以嘗試服用綠豆湯來解決。對于夏季我們的食欲不振，吃得少，綠豆湯的功效與作用也對其有良好的緩解效果。
降血脂降膽固醇：綠豆湯的食療價值也是相當?shù)呢S富，綠豆里面含有的多糖能促進我們體內(nèi)血脂的水解，使綠豆湯的功效與作用具有一定的降血脂的作用，而綠豆里面還含有另一種球蛋白多糖，能阻止我們對膽固醇的吸收，所以綠豆湯的功效與作用還有降低膽固醇的效果哦。
抗過敏，保肝護腎：綠豆湯的功效與作用還有一定的抗過敏功效，所以容易過敏的人群，除了原理過敏源以外，平時喝些綠豆湯，也對過敏癥狀有一些緩解效果。綠豆里面還含有胰蛋白酶抑制成分，所以綠豆湯的功效與作用還有保護肝臟和腎臟的保健效果。臟氣不穩(wěn)的人群都可以通過綠豆湯的功效與作用來達到一定的養(yǎng)生效果。
綠豆的制作技巧
在挑選綠豆時，不能只看顏色，還要注意用手摸，或者少買一點，回家用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起注意，看是不是綠豆被染上了色。
1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點及小吃；
2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；
3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；
4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱功效；
5.綠豆忌用鐵鍋煮。
綠豆湯的4個飲食禁忌
1、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
2、綠豆湯不可天天喝
適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，先咨詢一下醫(yī)師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。
3、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。
4、綠豆與中藥不能同服
常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒，……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。
總結(jié)：綠豆湯的功效與作用就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。雖然大多數(shù)人都可以放心地喝綠豆湯，沒有太多禁忌，但是體質(zhì)虛弱的人，不要多喝。從中醫(yī)的角度看，寒證的人也不要多喝。