煮綠豆湯的時候不小心煮干了，可以往綠豆湯里面加開水嗎？綠豆湯在煮之前又要不要先浸泡一下呢？讓我們一起來看看吧。
綠豆湯沒湯了可以加開水嗎
可以，但是加涼水更好。 煮綠豆湯的時候水放少了或者是火比較大的話，綠豆湯就很容易煮干，像這種煮干了的綠豆湯是可以適量的往里面加入適量的開水的，這樣就能改善綠豆湯的質(zhì)地。 但如果想要綠豆湯的口感更好的話，建議往綠豆湯里面加冷水，因為冷水能和綠豆一起慢慢受熱，這樣綠豆里面的營養(yǎng)物質(zhì)就能更好的析出，煮好的綠豆湯口感也會很沙更可口。
綠豆湯要先泡綠豆嗎
要。 在煮綠豆湯之前是能先將綠豆浸泡一下的，一來這樣能將綠豆表面的雜質(zhì)灰塵都清洗干凈。二來浸泡綠豆時綠豆能夠慢慢的吸收水分，這樣綠豆湯在煮的時候就更容易煮熟煮爛，煮出來的綠豆湯口感也會更好。
綠豆湯放糖好還是不放好
各有各的好。 因為綠豆湯本身的味道比較的淡，所以很多人會在里面加入適量的糖，這樣能夠增加綠豆湯的甜味，使其口感更好。另外很多人還會在綠豆湯中加冰糖或者是紅糖、黃糖，這些糖的營養(yǎng)價值較高，這樣還能使得綠豆湯更加有營養(yǎng)。 但如果是不喜歡吃糖，或者是正處在期間的人的話，就建議可以不放糖直接食用，這樣綠豆湯的熱量就會比較低，且也能更好的保留綠豆湯的原汁原味。
煮綠豆湯要注意什么
忌用鐵鍋 在熬綠豆湯的時候注意一定不要使用鐵鍋，因為綠豆外皮中的黃酮類物質(zhì)與鐵鍋中的鐵離子接觸的話就會發(fā)生反應(yīng)，這樣就會使得熬出來的綠豆湯顏色改變，且還會生成對人體有害的物質(zhì)。 忌加堿 煮綠豆湯的話切忌在里面加堿或者是含堿的食物，因為綠豆中含有豐富的維生素B，而堿對維生素B具有一定的破壞性，如果加堿的話就會使得其營養(yǎng)價值降低。