眾所周知紫薯粥是一道非常營養的粥，紫薯粥的做法其實很簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出紫薯粥來，雖然很多朋友都知道常吃紫薯粥有好處，但是具體有哪些好處相信沒有幾個朋友能夠了解吧，下文我們就來給大家詳細介紹一下紫薯粥的營養價值，希望大家會喜歡上這道粥。
紫薯的營養價值
1.富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。
2.紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。
紫薯粥的營養價值
1.：紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、的必要元素，特別是硒被稱為“大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體，體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
2.促進胃腸蠕動：紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3.有利于：吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠、健美、防止亞健康、通便。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于、健美。
4.：紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。
紫薯粥的做法
1.紫薯洗凈，大米用研磨機稍微研磨一下，不要太碎。
2.高壓鍋或普通鍋里加水、放米，大火燒開轉小火熬成濃稠狀。
3.紫薯切片上蒸鍋蒸熟。
4.蒸熟的紫薯加入少許清水調制成泥狀，裝入保鮮袋，保鮮袋一角剪一小口，隨意在米粥上做各種造型。
總結：紫薯粥的營養價值就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。我們知道紫薯粥不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃紫薯粥可以起到預癥和促進胃腸蠕動等功效。