相信大家都做過紫薯粥，大家會發現在煮紫薯粥的時候紫薯粥是藍色，那么，大家知道紫薯粥為什么是藍色的嗎？下面火爆食品飲料招商網來告訴大家的相關內容。
紫薯粥為什么是藍色的
煮紫薯粥，我們都會發現粥的顏色是藍色的，其實這是一種正常現象的。我們看到紫薯的薯肉是呈現紫色或者深紫色的，它除了含有極高的蛋白質、維生素以及纖維素等以外，還含有硒元素和花青素。紫薯含有花青素，花青素一遇到氧化就會變成藍色的，另外又因為紫薯含有碘，而粥則含有淀粉，淀粉碰上了碘也會變成藍色的，所以我們煮紫薯粥煮出來的顏色是藍色是正常的，我們可以放心食用。
紫薯粥的功效
1、紫薯含有豐富的蛋白質，同時包括8種氨基酸，易被人體消化和吸收。
2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等，這些都是人體所必須的營養素。
3、紫薯含有豐富的纖維素，可以促進消化，改善腸胃功能，防止腸胃道疾病的發生。
4、紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。
紫薯粥為什么是藍色的？經過小編的詳細介紹相信大家都知道的原因，所以，大家不必擔心紫薯粥在煮的時候變藍色的，煮紫薯粥煮出來的顏色是藍色是正常的，大家可以放心食用。