黑米粥是以黑米、粳米、大豆等為原料熬成的粥，此粥補氣養血，保產育胎。對孕婦來說，常食此粥，有利于孕婦及胎兒的健康，尤其對胎兒的大腦發育有著特殊作用。黑米粥的功效與作用大家知道嗎？下面為大家介紹黑米粥的做法和功效。
三種黑米粥的做法
，八寶黑米粥
材料：米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量
制作步驟：
1.將桃仁去皮切丁，瓜元切丁，將紅棗去核洗凈。
2.將蓮米、苡仁、芡實、花仁和百合放入水中浸泡，待它們水漲發后撈起裝盤子。
3.黑米用清水洗凈，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時。
4.煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化后裝碗即成。
第二，養顏黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克、棗（干）20克、銀耳（干）15克、芝麻10克、大豆15克，紅糖適量
制作步驟：
1黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂，將紅棗去核洗凈。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。
3.待黑米及其他配料都足夠松軟之后，加入適量的紅糖即可食用。
第三，冬日養生雜糧粥
材料：大米，糯米，小米，黑米，紅豆，綠豆，清水各適量
制作步驟：
1.將所有材料洗凈，放入鍋中，加入足量水。
2.蓋上鍋蓋后，放電磁爐上，選擇“燒水”模式。
3.電磁爐發出聲響，表示粥燒開了，它自動切斷電源。這時，打開鍋蓋，選擇“炒菜”模式，100度。
4.20分鐘后，切斷電源，蓋上蓋子燜一會兒，即可食用。
黑米粥的功效與作用
黑米粥的主要成分是黑米，黑米的營養價值和功效有以下幾點：
，黑米的食療功效。人們稱黑米是“藥米”、“長壽米”，據古農醫書記載：黑米具有“滋陰，健身暖胃，明目”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳，長期食用可。
第二，是病人的營養食品。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
第三，具有豐富的營養價值。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
第四，具有抗衰老的作用，讓你越來越年輕。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強的。
第五，黑米有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
總結：黑米粥的做法和功效就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。煮粥時，為了讓黑米較快地煮爛變軟，先提前浸泡，讓黑米吸收水分。夏天用水浸泡一個晚上，冬天則是浸泡兩晝夜。再用高壓鍋熬煮，只需要20分鐘左右即可煮爛。