醬牛肉是由牛肉經過秘制工藝制作而成的，醬香濃厚，肉質香醇，一般被認為是清真食品。醬牛肉在北方是非常受歡迎的，那么，醬牛肉怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網小編來告訴大家醬牛肉的做法。
醬牛肉怎么做好吃
食材貯備
牛腱1000克，鹵料包1包，黃豆醬150克，料酒、冰糖、干辣椒、姜蒜末、芝麻油、胡椒粉、花椒、老抽、姜、植物油、生抽、雞精各適量。
步驟做法
1、牛肉切成大塊，入清水中浸泡兩個小時，把血水泡干凈，撈出來再洗干凈。
2、在鍋中放入牛肉，加入清水，淹過牛肉，加入黃豆醬攪拌均勻，再加入鹵料，花椒和適量的料酒，適量的老抽上色，加幾片生姜和幾顆冰糖。
3、把所有的調料加完后，攪勻，加蓋，水開后煮大概一個半小時。
4、鍋里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香，撈出花椒和辣椒扔掉不要，把油倒進準備好的蒜、姜末中即可。
小貼士
1、具體煮牛肉的時間看個人的口感，喜歡有嚼勁少煮一下，喜歡軟就多煮一下，煮好的牛肉不用馬上拿出來，可以在湯汁里泡幾個小時再取出來切片食用。
2、蘸料完全可以按照自己的口味配制，喜歡吃辣的可以再放一點辣椒、生抽等等。
醬牛肉的做法
食材準備
牛肉1000克，八角5顆，桂皮1塊，姜1塊，干紅辣椒8根，干山楂5片，花椒10克，蔥白1把。
方法步驟
1、將牛肉切成若干塊，將分割后的牛肉塊，浸泡在清水里，讓肉里面的血水出來，浸60至90分鐘即可。
2、牛肉浸過之后，焯水，鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生姜，少許蔥白，牛肉，煮開后繼續煮4-5分鐘，將牛肉撈起，水倒掉不用。
3、鍋洗凈后，下如牛肉、生姜片，蔥白，干山楂，并倒入清水，水量要沒過牛肉。
4、煮開后，再加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒，并加入適量醬油和白糖。
5、繼續煮20分鐘。20分鐘后，用小火煮2小時后加入鹽，即可。
烹飪技巧
1、在焯水那一步中，如果在牛肉浸泡之后沒有看到浮沫，那這步就可以省略掉。
2、醬油只是上色用，根據家里醬油的品種，適量即可。