毛肚也稱(chēng)百葉肚，俗稱(chēng)牛百葉，非常好吃，很多人在吃火鍋的時(shí)候會(huì)經(jīng)常吃毛肚，但是毛肚也是能炒的，那么，爆炒毛肚怎么做？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編來(lái)告訴大家爆炒毛肚的做法。
爆炒毛肚的做法（一）
食材準(zhǔn)備
熟毛肚200克，青椒一個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，大蒜3瓣，花椒10粒，花椒油適量，鹽1勺，雞精一勺，生抽1勺。
方法步驟
1、將熟毛肚切絲，青椒洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，蒜切片，辣椒切絲；
2、不粘鍋放入花椒，蒜片，辣椒煸香，胡蘿卜絲和青椒絲煸炒；
3、然后倒入毛肚絲翻炒，加入鹽，生抽，雞精炒勻即可出鍋。
小貼士
爆炒要的就是要火力猛，炒的時(shí)間短。
爆炒毛肚的做法（二）
食材準(zhǔn)備
毛肚200克，蔥姜5克，鹽4克，料酒10ml,雞粉3克，花生油25ml,香菜50克。
方法步驟
1、毛肚切絲，香菜洗凈切段待用；
2、熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋，然后放入毛肚爆炒；
3、加入香菜炒至斷生，然后加入料酒，鹽，雞粉炒勻即可出鍋。
小貼士
香菜入鍋后炒的時(shí)間非常短。
爆炒毛肚的做法（三）
食材準(zhǔn)備
毛肚150克，黃花菜30克，尖椒適量，姜，蒜苗，醬油，料酒，鹽，雞精適量。
方法步驟
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘，清洗干凈，擠干水分待用；
2、毛肚和尖椒切絲，姜切絲，蒜苗切段待用；
3、炒鍋放油，爆香姜蒜，放入毛肚翻炒，加入少許料酒炒勻；
4、然后下入黃花菜和尖椒翻炒幾分鐘，加入醬油，鹽，糖，雞精炒勻即可。
小貼士
干黃花菜如果外表太過(guò)漂亮，可能是加工過(guò)的。