芡實，又名雞頭米、雞頭實，睡蓮科水生草本植物芡的種子。芡實米是常見的芡實的種子也是我們在成熟之后，去除果皮去除的種子。
芡實米屬于一種堅果類的種子類，有一些防燥還有除煩的作用是秋季進補的一些食物，是屬于比較甘甜同時那也是比較平緩的一些食物。芡實米主要是進行一些脾胃和一些腎臟的一些防治疾病的防治功能。
每餐50克；一次不宜食用太多
原料介紹
古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的食物。芡實為睡蓮科植物芡的成熟種仁，主產于江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區，其他地區亦有產。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干，生用或麩炒用。
以上就是芡實米是什么，在日常生活中的芡實米可以進行一些蓮子和一些八寶粥的制作，生活中的主要是一些睡蓮科的食物采用的一些成熟的種子，主要是在江蘇山東湖南湖北安徽等省區，也是有比較常見的，制作方法進行一些采摘成熟的果實去除一些種皮取出種子洗凈之后拿然后進行一些制作。