果丹皮就是我們俗稱的山楂卷，它是用山楂制成的卷，是山東，山西，河北，北京、天津等地的漢族小吃，尤其受很多孩子們的喜愛。那么，果丹皮的做法是什么呢？這里就為大家介紹一下：
果丹皮的做法
主料：山楂(2斤)
廚具：高壓鍋
做法：
1、山楂洗凈。
2、中間劈開，去掉山楂核。
3、放一層山楂撒一層白糖。
4、高壓鍋蒸熟（不用加水的），加上一點鹽將山楂醬攪拌均勻（要想甜放點鹽）。
5、趁熱將山楂醬過篩。
6、平盤上涂上黃油，干了后更容易取出。
7、用刮板涂抹均勻。
8、利用上能用的平底容器，涂抹好后上面蓋上一塊紗布，放暖氣上烘干。
9、第二天一早就就完全干了，用刀子順邊緣將果丹皮坯子取下。
10、切成條狀，卷成小卷，用保鮮膜包裹。
果丹皮的營養價值
含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等癥。山楂中含有山萜類及黃銅類等成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能，出疹子時，應多吃一些有利于更好地排除毒素。
對于果丹皮，我們這里就說這么多，相信大家看了果丹皮的做法只會，對于果丹皮也都有了清晰的認知，在今后生活中，也定能很好地食用果丹皮。