傳統果丹皮以山楂為原料，而常見的番茄也能生產果丹皮。由番茄生產的果丹皮不加添加劑，酸甜可口無異味，深受人們喜愛，其工藝流程如下：
1、原料精選。要選無病蟲害的成熟果實，大小均可，用清水漂洗干凈。
2、去皮制漿。將清洗后的番茄放在90-95℃熱水中浸燙2分鐘，經涼水冷卻后剝去果皮和果柄。然后放入鋼精鍋或不銹鋼鍋中搗碎，加熱煮爛軟化。煮時不能加水，并禁用鐵鍋。再將煮爛的番茄放在網篩上，用木模子壓抹過濾，除去粗纖維和子，用小磨推漿，或用打漿機打漿。
3、加料濃縮。在磨好的漿泥中，按比例加入60％的白砂糖、0.3％檸檬酸、2％淀粉，再放到鍋中煮，煮時要不停地攪拌，防止焦煳，待漿泥成糊狀時即可停火。
4、攤盤。將加工好的糊狀漿泥攤在放有木框模的玻璃上，用竹板刮平，攤成3-5毫米厚的薄層。
5、烘烤。將玻璃放在烘干架上，烘烤12-16小時，溫度控制在60-70℃，當漿泥薄層含水量降到18％～20％時，取出玻璃，趁熱揭掉漿泥薄層卷成卷，即為成品。整理后再用玻璃紙逐個包裝，然后裝箱放在陰涼干燥處保存。
以上是果丹皮制作流程的簡單介紹，熟悉掌握后大家可自行制作。