五花肉大家都不陌生，五花肉可以做出多種美食，那么，鹵五花肉怎么做？鹵五花肉是一道美食，深受大家的喜愛，下面火爆食品飲料小編向大家詳細介紹鹵五花肉的做法大全。
鹵五花肉的做法大全
主要材料：五花肉500克，米酒300毫升，醬油1碗（250毫升），冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根。
制法：
1、五花肉、蒜仁、青蔥洗凈備用。
2、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內干炒至呈焦狀。
4、再把五花肉塊放入鍋內炒至金黃色（先以大火快炒后換中火）。
5、倒入米酒300毫升，須蓋過肉。
6、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥于鹵鍋內煮沸。
7、用中火鹵30~50分鐘即可。
鹵五花肉的小竅門
五花肉的肉質較嫩，太瘦的肉鹵起來不好吃。
不可鹵的太軟爛了，影響口感。
一般鹵到軟爛就可以了，要是太軟爛了，就切不成片了。
五花肉的存儲
1.新鮮的五花肉在3天內吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味；
2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質；
3.將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。
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