人們生活水平的提高，養(yǎng)生保健常識也在不斷的加強，很多人為了預防心腦血管疾病，我們是需要吃素的。但是合理的科學的吃點葷食是可以身體健康和延長壽命的。
大多數(shù)時候，影響健康的原因并不是食物的本身，而是不恰當?shù)娘嬍炒钆湓斐傻摹Ｒ话闳顺匀馓啵瑢е麦w內(nèi)膽固醇的含量也增多，心腦血管疾病的發(fā)病率也隨之上升，從而損害健康，縮短壽命。
不過肉是人們生活中不可缺少的營養(yǎng)食物，其含有人體中必須的營養(yǎng)成分的，但是需要適當?shù)某裕@樣不僅可以降低體內(nèi)膽固醇的含量，還會起到的功效。這樣下來，肉就是我們的營養(yǎng)品了。
除了肉之外，魚也是我們所說的葷菜之一，丹麥格陵蘭島上人人吃魚多，盡管他們吃高脂肪、高膽固醇飲食，也不易患心血管系統(tǒng)疾病。有相關(guān)專家對此進行了研究得出，彈門當中吃魚多的人死于心臟病的人反而會少。這是因為，魚油中含有一類不飽和脂肪酸可以調(diào)節(jié)機體代謝，抑制血凝塊的形成。還能降低甘油三酯和低密度脂蛋白。因此魚油可以延緩冠狀動脈硬化。
可見吃葷不一定減壽。葷菜對人體健康的影響主要是看烹調(diào)的方法、食用量多少、與其他食物搭配如何有關(guān)。只要烹調(diào)方法得當，食入量適當，日常生活中配以新鮮菜和富含維生素類的食物，經(jīng)常吃點葷菜對人體健康是有益無害的。營養(yǎng)學家認為禁吃“葷菜”并不能健康長壽。相反可能造成蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素供給不足。所以每人都應安排合理科學的膳食，在葷食方面不應取偏頗態(tài)度。只有科學處理好葷素的關(guān)系，才能吃出健康，吃出長壽。