和朋友在外面吃飯的時候，總是會點上糖醋里脊這道菜，很喜歡它的味道，更喜歡吃在嘴里的感覺，酸甜可口，外焦內嫩。如果僅僅是喜歡吃，就經常下飯店吃，那樣有點，自己在家做也不失為一個好的選擇。
原料：豬里脊肉;雞蛋;蔥花;姜末;醋;番茄醬;生抽;老抽;白糖;鹽;料酒;雞精;淀粉;
做法：
1，里脊肉洗凈、切適當大小的條;加入少許的鹽和淀粉抓勻(我用的是干的地瓜粉，顆粒較大，加點點水捏碎后再加入)
2，打入一粒雞蛋，用手抓勻(這步驟詞稱為：掛糊);鍋中燒熱油，放入掛糊的里脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用。
3，炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、姜末;加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒、雞精，煮沸(這些調料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點，試下味道，缺什么就添什么)。
4，加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可(湯被我收得太干了，拿來澆飯是相當好味道)。
小貼士：
主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，視主料，地區不同而定，但要保持外焦里嫩。
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜適中，汁不多不少剛剛好。
菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。