以前不知道什么事螞蟻上樹，當看到菜單上有螞蟻上樹這道菜時，很是驚訝，難道真的是用螞蟻和樹做成的嗎？如果是，那誰還敢吃呢？隨著去外面吃飯的次數越來越多，也就知道了什么是螞蟻上樹，想想以前的想法，不免覺得很可笑。螞蟻上樹和魚香肉絲當中沒有魚一樣，螞蟻上樹這道家常菜中沒有螞蟻也沒有樹，這樣的名字未免有些糊弄人，但不得不說螞蟻上樹是道非常下飯的家常菜。今天就給大家介紹螞蟻上樹的做法。
做法：
1）干香菇用清水浸泡，泡軟后切成碎末。將粉絲放入40度左右的溫水中浸泡，待粉絲變軟之后瀝干水分。
2）鍋燒熱，倒入油，用大火加熱，待油5成熱時，放入掰碎的干辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然后放入蔥姜末炒香。
3）放入豬肉餡炒制變色，然后放入香菇碎末，烹入料酒，翻炒1分鐘。
4）調入生抽，老抽，糖和大約50ml的清水，大火煮開，待湯燒開后，放入瀝干水份的粉絲，與其他調料炒勻，當粉絲把鍋中的湯汁吸干后，即可盛盤食用。