以前只知道有百合花，是用來觀賞的，現在知道也有百合蓮子粥，美味。但百合有很多的營養價值，還可以入藥呢。百合又名蒜腦薯，因其地下莖塊由數十瓣鱗片抱合而成，故以“百片合成”而得名。百合其性味甘寒，養陰潤肺，清心，用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，多夢，精神恍惚等癥。百合不但有良好的藥用價值，還是較好的營養保健食品，早已走上尋常百姓的餐桌。下面介紹百合的幾種常見食用方法：
1、百合銀花粥
制用法：百合50克，洗凈；再取銀花l0克，焙干為末備用。先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合于咽喉腫痛，易于“內火”旺盛的人群。
功效：清熱、生津解渴。
2、綠豆百合粥
制用法：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁等癥的。健康飲食網 foodwang.com
功效：清熱、利水消腫。
3、清蒸百合
制用法：鮮百合適量洗凈。蒸熟食用。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。
功效：養陰潤肺。健康飲食網 foodwang
4、蜜汁百合
制用法：百合60克、 蜂蜜30克放碗內拌勻，鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同用。適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性干咳及大便燥結等癥。
功效：滋潤心肺，潤腸通便。