十谷粥，也稱十谷米。谷米粗糧有兩大特點：一是含有更多的維生素B1，二是含有豐富的膳食纖維。維生素B1是一種水溶性維生素，其的作用就是作為輔助參加糖類代謝，使這個過程能夠順利進行，此外還有增進食欲和消化功能，維護神經紗統正常功能等。而谷米粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外，
不同的谷米，營養價值不盡相同，因此并不提倡只單獨食一種糧食，而是要多樣化選擇。一般市場上銷售的谷米類食物約有十多種，十谷米則是選取了其中的10種作為主要材料。10種谷米包括：糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、麥片、燕麥、蓮子、芡實和紅薏仁。