人體應該多喝水，但是，許多人經常處于缺水狀態。沒有足夠的油，汽車很難開動；但人們每天處于缺水狀態，還到處奔忙。
我們先來看基本原理。嬰兒出生時，水分占體重的97%；直到成年后，人體75%仍然由水分組成。腦細胞的主要成分是水，就連堅硬的牙齒含水量也達10%。機體細胞要在一定體液狀態下才能發揮正常功能，在任何時候，15%的水分都儲存在肌肉中。血液循環系統和的免疫系統，也需要水分把廢物帶出體外。細胞若要健康地工作，必須從它們周圍的水中吸收營養。養料和氨基酸只有依靠水分，才能傳送到身體各個部位。我們幾天不吃飯仍能存活，但同等時間內如不喝水，大部分人將會死去。哪怕只是2%的缺水，也會使身體能量下降20%。
那么要喝多少水呢？一般認為是每天8大杯。水幫助身體抵制疾病，使腸、腎臟等更健康，讓機體保持狀態。8大杯水是人體24小時正常活動時丟失的水分。理想的飲用水應是蒸餾水。自來水中常含有殺蟲劑、硝酸鹽等污染物，而瓶裝的純凈水并不總像生產廠家說的那樣衛生。實際上，很多所謂的礦泉水很少經過嚴格的污染物檢測。可在飲用水的供水系統處安裝一個凈化設備，炭能把水中的重金屬顆粒和病菌吸附出來(健康的價值遠遠超過凈化設備和安裝的費用)。也可使用過濾水壺，盡管它們不可能所有的金屬顆粒和病菌，但總比不經凈化就直接飲用好得多。
飯前喝水可以。如果你不相信，可以試著白天多喝水，或在飯前20分鐘喝水，一段時間后即有效果。
茶、咖啡和含咖啡因的軟飲料會使身體脫水，是因為它們都是劑，會將體內水分強行排出。許多脫水病人來看病時，都有、疲勞等癥狀。他們喝了很多含咖啡因的飲料，還以為攝入了足夠的水分。殊不知，正是這些飲料使他們體內的水分不能維持正常活動所需。