藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物。蓮藕是生活中常見的蔬菜，含有多種維生素，有較高的營養價值，那么蓮藕需去皮嗎？
蓮藕要去皮嗎
建議去皮。
蓮藕是蓮肥大的地下莖，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素C、植物蛋白、碳水化合物及鈣、磷、鉀等成分，食用價值較高。但蓮藕表面有較多的淤泥，若沒有清洗干凈的話，藕皮上可能會攜帶細菌及微生物，食用后容易引起腸胃不適，并且燉蓮藕不去皮對口感有一定影響，因此建議去皮后食用。
蓮藕怎樣去皮快
方法：
1、將蓮藕清洗干凈，放少許食鹽浸泡；
2、準備好鋼絲球，用鋼絲球輕輕的擦蹭蓮藕表皮；
3、擦去表皮后，用清水沖洗干凈。
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