秋冬正是吃羊肉的季節(jié)，羊肉性溫?zé)幔梢栽黾由眢w的熱量，給身體帶來(lái)溫暖，不僅如此，羊肉對(duì)于一些虛寒病癥有很大的效益。羊蝎子為什么要用銅鍋？羊蝎子不能和什么一起吃？
羊蝎子為什么要用銅鍋
1、傳統(tǒng)銅鍋都是銅質(zhì)燒炭的，這種銅鍋煮出的火鍋，肉質(zhì)鮮美，蔬菜則更為清爽。因?yàn)殂~火鍋導(dǎo)熱快，一般銅火鍋傳底下放木炭，這樣熱起來(lái)的銅鍋受熱很均勻。
2、銅的導(dǎo)熱性好，銅的導(dǎo)熱性好，升溫快，溫度會(huì)比鐵鍋高，能快速達(dá)到"涮"火鍋的效果。而且，銅傳熱均勻，不易散熱，耐熱性好。
3、銅鍋在殺菌方面存在一定的效，這個(gè)被稱(chēng)為“銅離子效應(yīng)”阻止了微生物的產(chǎn)生，并保持了自身的清潔衛(wèi)生。銅可以消殺157種有害的大腸桿菌，實(shí)驗(yàn)表明，細(xì)菌無(wú)法在銅制品的銅皿上存活。
羊蝎子不能和什么一起吃
1、忌與茶同食，因?yàn)檠蛐又械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊蝎子時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少。
2、不宜與醋同食，酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的發(fā)，與羊蝎子同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
3、忌與西瓜同食，吃羊蝎子后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻薄Ｒ驗(yàn)檠蛐有晕陡薀幔鞴闲院瑢偕渲罚M(jìn)食后不僅大大降低羊蝎子的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4、不宜與南瓜同食，因?yàn)檠蛐优c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤茫瑯O易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊蝎子時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
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