羊蝎子是羊的脊骨部位肉質鮮嫩，骨髓營養豐富，對人體有益腎補虛、健腦的功效，那么，吃羊蝎子上火嗎？下面小編來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
吃羊蝎子上火嗎
吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子時，多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等，能生吃盡量生吃，以達到溫寒平衡。
羊蝎子的吃法（做法）大全
一、香辣羊蝎子
材料：新鮮羊蝎子一根，蔥，姜，干紅辣椒，花椒，陳皮，大料，孜然。
做法：
1、羊蝎子剁成塊，洗干凈，羊蝎子放在清水里浸泡出血水，中間需換水；
2、浸好的羊蝎子和冷水一起下鍋，大火煮開，繼續滾煮，不停地撇凈浮沫，直至水面徹底干凈；
3、添加蔥、姜、干紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒；
4、再加料酒、生抽、少量糖煮開，然后轉中火慢燉；
5、燉至羊肉能被筷子捅爛，轉小火再慢燉半小時；
6、出鍋前添加鹽調味，撒上香菜即可。
二、清水羊蝎子
材料：羊蝎子，蔥，姜，鹽，白胡椒粉，清水。
做法：
1、剁好的羊蝎子用水沖洗干凈；
2、加入適量的清水大火燒開；
3、用手勺撇去浮沫；
4、加上蔥段和姜片；
5、蓋鍋小火燉一個半小時，出鍋前加鹽和胡椒調味即可。
三、燉羊蝎子
材料：羊蝎子，香菜幾根，八角三個，丁香數粒，小茴香適量，草果一個香葉四片，花椒適量，胡椒適量，大蒜五瓣，食鹽適量，老抽1勺，雞精適量，生抽適量。
做法：
1、將買來的羊蝎子剁成小塊清洗干凈；
2、將羊蝎子入清水中泡個半小時，目的是為了出一下血水，出過血水后將羊蝎子撈出控一下水；
3、取碗放入大蒜五瓣，八角兩個，草果一個，小茴香適量，桂皮兩小塊，胡椒適量，花椒適量，香葉四片，丁香數粒；
4、準備幾根香菜清洗干凈切成香菜段備用；
5、鍋中倒入適量的食用油加熱，碗中的調料爆香；
6、將控好水的羊蝎子倒入鍋中翻炒，加入適量的食鹽，生抽和老抽繼續翻炒；
7、往鍋中加水可以蓋過羊蝎子，大火燒開小火慢燉一個小時；
8、出鍋前放入適量的雞精提味，盛出時把事先準備好的香菜段放在羊蝎子上即可。
四、羊蝎子火鍋
材料：羊蝎子1000g,小米椒4個，蔥、姜3片，老抽、生抽各1勺，料酒兩勺，鹽適量，冰糖10顆，香辣火鍋料適量，花椒適量，茴香1勺，香葉兩片，桂皮1片。
做法：
1、將花椒1茶匙、茴香1茶匙、香葉2片、桂皮1片做成香料包備用；
2、將羊蝎子放入鍋中，加入冷水、蔥、姜、料酒大火燒開，去掉羊蝎子中的血水；
3、水燒開之后，就羊蝎子撈出，將水瀝干備用；
4、將炒鍋炒熱，加入火鍋料，然后將羊蝎子放入其中炒勻，再加入老抽、生抽、烹入料酒翻炒，再加入冰糖；
5、把香料包放入鍋中，加入小米椒（不切），加入足量的熱水，燒開之后換成小火慢燉，大約兩個小時之后，就可以起鍋食用了。
羊蝎子的食用禁忌
1、吃羊蝎子容易上火，食用羊蝎子時，多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等，能生吃盡量生吃，以達到溫寒平衡。
2、烹制羊蝎子時，鹽在一開始要少放，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。如果吃的時候味道淡，可以再加鹽。
通過對吃羊蝎子會上火嗎的介紹之后，相信很多對羊蝎子是否上火的人有了更多的了解，這樣就能根據自己身體情況搭配好飲食了。