羊蝎子其實(shí)是羊身上的一個(gè)部位，它是羊的脊梁，據(jù)說是因?yàn)橥庑蜗裥拥妹Ｑ蛐拥椭尽⒌湍懝檀肌⒏叩鞍祝缓}質(zhì)。那么羊蝎子怎么做好吃呢？
羊蝎子怎么做好吃
香辣羊蝎子
材料：新鮮羊蝎子一根，蔥，姜，干紅辣椒，花椒，陳皮，大料，孜然。
做法：
1、羊蝎子剁成塊，洗干凈，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中間需換水；
2、浸好的羊蝎子和冷水一起下鍋，大火煮開，繼續(xù)滾煮，不停地撇凈浮沫，直至水面徹底干凈；
3、添加蔥、姜、干紅辣椒、花椒、陳皮、大料、孜然粒；
4、再加料酒、生抽、少量糖煮開，然后轉(zhuǎn)中火慢燉；
5、燉至羊肉能被筷子捅爛，轉(zhuǎn)小火再慢燉半小時(shí)；
6、出鍋前添加鹽調(diào)味，撒上香菜即可。
清水羊蝎子
材料：羊蝎子，蔥，姜，鹽，白胡椒粉，清水。
做法：
1、剁好的羊蝎子用水沖洗干凈；
2、加入適量的清水大火燒開；
3、用手勺撇去浮沫；
4、加上蔥段和姜片；
5、蓋鍋小火燉一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加鹽和胡椒調(diào)味即可。
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