做的胡蘿卜有點多當天肯定是吃不完了的，這個胡蘿卜放到第二天的時候吃可不可以？在把胡蘿卜做菜之前要不要先過一遍水的？
胡蘿卜可以隔夜吃嗎
可以吃，但是煮熟的不要吃。 一般來說，隔夜的胡蘿卜食用以后并不會對人體造成什么實質性的危害，所以胡蘿卜放到第二天還是可以吃的，只是如果前一天已經煮熟了，那么不要再繼續食用。 因為在烹飪的過程中，高溫會使胡蘿卜中的還原酶失去活性，從而使得胡蘿卜中的硝酸鹽很容易被轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體有害，所以不要食用煮熟的隔夜胡蘿卜。
胡蘿卜要不要過水
胡蘿卜在烹飪之前是需要焯水的。將胡蘿卜焯一下水能有效祛除附在胡蘿卜表面的農藥殘留以及微生物，不僅吃起來更放心、更安全，顏色也會比直接做更好看一點。同時，將胡蘿卜焯水可以減輕胡蘿卜本身自帶的青草苦澀味，從而增加小孩子的食欲。
胡蘿卜可以天天吃嗎
胡蘿卜不建議天天吃，它的營養價值是非常高的含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞內可以轉化為維生素a，并供人體使用。吃胡蘿卜過多，會導致孩子出現高胡蘿卜素血癥，孩子的皮膚會發黃的，特別是腳心以及手心等部位，但是沒有出現其他的臨床癥狀，對身體沒有太大的影響。什么食物都是可以給孩子吃的。
胡蘿卜的營養價值
1、含有豐富的葉酸，通過吃胡蘿卜補充葉酸而有很好的作用。
2、富含有豐富的維生素A，對于干眼癥、夜盲癥、視力疲勞的人，適當吃胡蘿卜補充維生素A，而有很好的明目、緩解視疲勞的作用。
3、能夠降壓強心，因為胡蘿卜當中含有的槲皮素、山奈酚，能夠有效增加冠狀動脈的血流量，進而有一定的降壓強心的作用。