紫米就是黑米嗎

紫米和黑米都是我們經常會吃到的米類，二者外形，顏色都非常相似，那么我想問問，紫米就是黑米嗎？來看看下面的介紹吧！

紫米就是黑米嗎

紫米不是黑米。

紫米和黑米雖然都是稻米的一種，質地也都比較硬，但二者不是一種米，紫米屬于糯性米，而黑米質地較糙，并且產地，顏色，形狀，營養作用，都是有區別的。

產地區別

紫米屬于糯米類，是較正珍貴的水稻品種，主要產于我國云南一代，產量比較小，價格高。

黑米屬于糙米類，陜西，廣西，江蘇，云南，貴州都是黑米的主要產地。

外形區別

紫米質地較黑米細膩，米粒細長，顆粒飽滿均勻，表皮呈紫色，分皮內白非糯性和表里皆糯性兩種，用水洗滌，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大飽滿，粘性強，味極香。

黑米的表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，米上有米溝，用水浸泡，水呈黑色。

紫米就是黑米嗎相關的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。紫米和黑米是兩種不同的食材！