紫米怎么吃

紫米又名紫糯米，紫珍珠，接骨糯，是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色而得名，下面來看看紫米怎么吃。

紫米怎么吃

紫米主要含賴氨酸，色氨酸，脂肪，維生素B1，維生素B2，葉酸，蛋白質(zhì)以及鈣，鋅，磷，鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是一種老少皆宜的食品，可以煮飯，煮粥食用，也可以加工成副食品食用。

紫米卷心菜飯

材料：紫米15克，白米45克，干栗子10克，卷心菜葉1大葉，五香粉1小匙，素蠔油1/2大匙，太白粉1小匙。

做法：

1.將干栗子用熱水泡15分鐘，備用。

2.將紫米洗凈，用水浸泡片刻；白米洗凈。

3.紫米，白米和干栗子一起放入電飯鍋中蒸熟，再拌入五香粉備用。

4.卷心菜葉用熱水燙過，將蒸好的米飯包入卷心菜葉內(nèi)。

5.鍋中加水120毫升，煮滾后加入素蠔油，再將太白粉拌入冷水后勾芡，淋在卷心菜上即可。

桂圓紫米粥

材料：紫米150克，圓糯米50克，桂圓肉40克，紅棗2個(gè)，糖90克。

做法：

1.紫米洗凈后，泡水約4小時(shí)。

2.圓糯米洗凈，泡水約3小時(shí)備用。

3.將所有食材放入鍋中，加清水1500毫升煎煮。

4.熬煮30分鐘后，加入桂圓肉，糖，紅棗調(diào)勻即可，繼續(xù)煮熟即可。

紫米珍珠丸

材料：長(zhǎng)糯米，紫米各150克，墨魚漿90克，豬絞肉270克。

調(diào)料：精鹽，鮮雞粉各1/3小匙，淀粉，白糖各1/2小匙，胡椒粉，香油各1小匙。

做法：

1.將長(zhǎng)糯米，黑米分別淘洗干凈，再放入清水中浸泡5小時(shí)，撈出瀝干備用。

2.將豬絞肉放入碗中，加入墨魚漿，精鹽，淀粉攪打至有黏性，再放入雞粉，胡椒粉，白糖拌勻，制成餡料，長(zhǎng)糯米，紫米攪拌均勻，平鋪在盤中待用。

3.將餡料平均分成12份，用手搓圓，再放入糯米盤中滾勻，然后入蒸籠蒸約20分鐘，取出即可食用。

紫米怎么吃相關(guān)的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。大家吃紫米的時(shí)候可以按照上面的方法做一下！