西紅柿既可以作為水果直接食用，也可以作為蔬菜烹飪成菜肴來吃，可以給人體提供很多的營養(yǎng)成分，一般來說吃西紅柿是不要去皮的，但是有些人擔心西紅柿皮上有殘留的農(nóng)藥吃了不衛(wèi)生，會選擇去皮，那么西紅柿去皮的方法是什么呢？
西紅柿去皮的方法
火烤去皮
將西紅柿置于火中炙烤幾秒鐘左右的時間，考的時候可以在西紅柿的底部用筷子或者是叉子插住，直接拿手會造成傷害，考過后的西紅柿外皮會裂開一個小口，這個時候便可以直接將西紅柿的皮撕開就行。
水煮去皮
將西紅柿置于開水中悶煮一小段時間，也能加快西紅柿皮的剝除速度，鍋中加入適量的清水燒開，將準備好的西紅柿置于開水中悶煮十幾秒左右的時間即可出鍋，再煮的時候要注意不斷的翻動西紅柿，使其受熱均勻，烹煮之后的西紅柿撈出晾涼幾分鐘在撕皮會比較好取出一點，西紅柿的燜煮時間一定不要太長，不然會很影響西紅柿自身的營養(yǎng)價值，導致西紅柿的營養(yǎng)價值出現(xiàn)流失的情況。用水煮西紅柿的話還可以直接在西紅柿的表皮上劃上一道十字切口，這個時候?qū)⑽骷t柿置于水中悶煮的時候，西紅柿的表皮會直接裂開，這個時候的西紅柿在悶煮之后會更加好撕一點。
勺子刮皮
將西紅柿用勺子刮皮，是為了讓西紅柿的表皮和果肉更好的分開， 用勺子刮西紅柿的皮的方法比起前幾種方法要更加難一點，因為西紅柿的表皮比較嫩，如果使用的勁太大的話就會將西紅柿的表皮刮破皮，而且刮西紅柿表皮的勺子要選擇一些勺子邊緣不厚也不會太薄的，刮得時候要西紅柿表皮的每一個地方都被刮到。刮皮這種方法的技巧性比較高，而且也不一定會將西紅柿的完全去除，在刮得時候不僅要將西紅柿的每一面的刮到，而且還不能將西紅柿的表皮給刮破，在撕皮的時候也要尤為注意技巧。
怎樣挑選自然成熟的西紅柿
看形狀
選購西紅柿的時候要盡量去挑選一些樣子比較周正一點的西紅柿，這一類西紅柿一般不會經(jīng)過一些化學制品的浸染，在食用的時候也可以不用擔心有殘留，如果西紅柿的樣子存在一些畸形的話，一般都是因為經(jīng)過了刺激造成的，所以盡量不要去購買這一類西紅柿食用，因為生長劑會導致西紅柿出現(xiàn)畸形的情況發(fā)生。
看表皮
西紅柿中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，挑選西紅柿的時候可以盡量去選擇一些西紅柿的表面比較薄一點的，如果發(fā)現(xiàn)西紅柿可以通過外皮去看西紅柿的里面的話，那么這種西紅柿的食用價值也是極高的。
看頂端
西紅柿如果出現(xiàn)了一些小裂痕，或者是西紅柿的頂端上也就是在花蒂部位有裂痕的話，這一類西紅柿的食用價值都是極高的，食用的時候可以不用擔心會導致人體健康出現(xiàn)一定的危害。
看顏色
挑選西紅柿的時候可以去選擇一些西紅柿的內(nèi)里是屬于比較鮮綠的顏色，一般西紅柿如果是自然生長，沒有經(jīng)過催生劑噴打的話這種西紅柿的內(nèi)里被切開依然會是綠色，但是西紅柿的外皮如果是紅色的話，這一類西紅柿是不建議食用的，經(jīng)過化學試劑浸染的比較多。
看硬度
選購西紅柿的時候盡量去選擇一些比較硬一點的西紅柿，因為西紅柿的硬度足夠的話不僅食用口感比較新鮮而且也能將西紅柿的保存時間加長。
西紅柿怎么切好看
西紅柿的時候一定是要仔細看西紅柿的底部，不論是大小還是生熟，西紅柿的底部都是會有幾條凹槽的，在切的時候是要對準凹槽的部位切下去，下刀的位置是要在瓤與瓤的中間，這樣瓤不會切破，切了之后西紅柿的汁也是不會流掉了，按照這個方法來切西紅柿，不管是從哪面切，都是可以使得瓤囊都緊鎖，汁液不會流失，不僅是非常的美觀也是會使得營養(yǎng)成分不容易流失掉。