冬筍里面有黑點(diǎn)可以吃嗎

冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。很多人發(fā)現(xiàn)冬筍里面有一些黑點(diǎn)不知道是怎么回事，那么，冬筍里面有黑點(diǎn)可以吃嗎？

冬筍里面有黑點(diǎn)可以吃嗎

只要不是發(fā)霉、變質(zhì)引起的黑點(diǎn)就可以繼續(xù)食用。

冬筍是生長(zhǎng)在土里面的，因?yàn)橛袌?jiān)硬的外殼保護(hù)，所以正常來(lái)說(shuō)，冬筍的肉質(zhì)是潔白、無(wú)暇的，如果冬筍發(fā)霉、變質(zhì)后，可能會(huì)出現(xiàn)冬筍上面有黑點(diǎn)、黑斑的情況，這樣的冬筍就不要繼續(xù)食用了；不過(guò)，冬筍里面有黑點(diǎn)不是發(fā)霉變質(zhì)導(dǎo)致的話是可以繼續(xù)食用的，被蟲子或者老鼠咬了；外力造成了一些損傷；菌類感染，也會(huì)出現(xiàn)冬筍里面發(fā)黑的情況，有些是絲狀黑線，沿著筍的紋路走的，有些是一塊一塊的黑點(diǎn)，只要沒有發(fā)霉和變質(zhì)，這樣的情況是可以繼續(xù)吃的。

冬筍外面的皮可以吃嗎

硬皮不能吃，在冬筍肉旁邊有一些嫩皮，嫩皮是可以吃的。

冬筍外層的皮非常的堅(jiān)硬，這層外皮可以保護(hù)冬筍不受外界細(xì)菌的侵襲，也能保護(hù)冬筍內(nèi)部的肉質(zhì)膨大和生長(zhǎng)，這一層硬皮是不能食用的，一般剝除后扔掉的，在接近冬筍肉旁邊有一些嫩皮嫩皮用指甲掐的話可以掐出水來(lái)，質(zhì)地是比較嫩的，所以，冬筍嫩皮是可以吃的。

冬筍可以生吃嗎

建議不要生吃。

冬筍是一種味道較為細(xì)嫩的蔬菜，一般情況下，冬筍是炒食或者燉食的，也可以將冬筍蒸熟食用，冬筍不適合生吃，在冬筍肉中含有較多的草酸成分，草酸成分進(jìn)入腸胃后和食物中的鈣元素結(jié)合會(huì)形成腸胃消化不了的草酸鈣，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此，冬筍不建議生吃，若是想吃口感鮮美、細(xì)嫩的冬筍，可以做涼拌冬筍吃。

冬筍里面有黑點(diǎn)可以吃嗎，只要冬筍不發(fā)霉還是可以食用的，大家再吃冬筍的時(shí)候注意下！