黃瓜買回來擱置一段時間后，它的顏色就會變黃了，而且水分也會流失了，失去了原有的新鮮度。那么黃瓜變黃了還能吃嗎？下面一起來看看吧。
黃瓜變黃了還能吃嗎
黃瓜變黃可以吃，但不要吃。 黃瓜變黃是因為黃瓜中的葉綠素在不斷流失，細(xì)胞壁遭到了破壞，水分快速流失，那么口感就會變差，顏色自然也就變黃了，若是黃瓜沒有腐爛就可以食用，但是口感是不好的，還是食用新鮮的黃瓜是健康的。
怎么挑選黃瓜
1、摸 我們在購買黃瓜的時候，可以直接用手摸，若是感受到黃瓜表皮上的刺是非常緊密的，那就說明黃瓜是新鮮的，若是黃瓜表面沒有刺了，就說明黃瓜已經(jīng)變老了。
2、外觀 不一樣的黃瓜，它的外觀都是不一樣的。很多的黃瓜中間是非常肥大的，但是我們選擇購買的時候，是那種細(xì)長均勻的黃瓜較好。
3、紋路 黃瓜的紋路一定要突出，這種黃瓜的口感才是比較好吃的。而那些黃瓜的紋路很平滑，這種黃瓜就不怎么樣了。
4、顏色 黃瓜的顏色一定要深綠，這種黃瓜比淺綠的黃瓜要好吃。
黃瓜如何保鮮
我們可以直接將黃瓜用報紙先包裹起來，再用保鮮膜包裹一層，隨后將它放入冰箱中冷藏中。 因為黃瓜是夏季的蔬菜，它是不適應(yīng)溫度過低，所以溫度一定要控制住。這種方法可以保存5天，但是黃瓜一旦切割的話，那么這樣的黃瓜是很容易過期的。