我們大家對(duì)于卷心菜都是很熟悉的，并且也都知道，現(xiàn)在市面上很多的蔬菜都是有農(nóng)藥的，那么我們?cè)谶@里便要了解一下卷心菜有農(nóng)藥殘留嗎？卷心菜有土腥味正常嗎？
卷心菜有農(nóng)藥殘留嗎
有，卷心菜農(nóng)藥殘留程度僅次于韭菜，也和其非常容易生蟲有關(guān)。有一種蟲子叫“鉆心蟲”，顧名思義，就是會(huì)鉆到卷心菜內(nèi)層菜心里的蟲子。菜農(nóng)為了殺蟲，不得不使用高毒農(nóng)藥反復(fù)“灌心”，導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留增加。清洗卷心菜要分三個(gè)步驟進(jìn)行：一是去外葉。包心菜外層的葉菜是容易有農(nóng)藥殘留，清洗前先把外層葉菜挑掉。二是去莖部。莖部也是容易殘留農(nóng)藥，清洗前必須把莖部部分切除。三是流動(dòng)清水洗。放在水中浸泡30至40分鐘后，再用流動(dòng)溫水沖洗兩遍。輕刷每片葉菜，經(jīng)過浸泡及流動(dòng)清水沖洗后，可再利用菜瓜布海棉面或軟毛刷，把包菜每片葉菜輕刷一遍，去除殘留農(nóng)藥的效果好。可用洗米水清洗菜葉，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是堿性，而一般農(nóng)藥呈酸性，但要確認(rèn)使用的是乾凈的洗米水。
卷心菜有土腥味正常嗎
是正常的，卷心菜有土腥味，很可能是放的油少，也可能是品種問題，或是沒有洗干凈。在做這道菜之前一定要先準(zhǔn)備好食材，包菜還有蔥姜，蒜，紅辣椒，另外我需要準(zhǔn)備一些調(diào)味料。制作方法：我們把包菜買回來之后就可以把包菜打開然后清洗一下，接下來就可以把洗好的包菜用手撕開在放在水里面開始浸泡，這個(gè)時(shí)候往水里面加入一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽，浸泡5分鐘之后就可以了，而其他的磁材和配料我們都要先提前準(zhǔn)備好，接下來就可以直接下鍋炒了。要想把卷心菜做得好吃入味，首先我們先在鍋里面放入食用油，然后再放入一勺白糖，打到融化了之后再可以把蔥姜蒜放進(jìn)去，這樣的話就會(huì)搞出很大的香味之后再把包菜放在鍋里面翻炒幾下，然后放上一些料酒來提鮮，等到翻炒一會(huì)兒之后，我們就可以放上平時(shí)喜歡吃的調(diào)味料了，一般情況下都是鹽、生抽、雞精就可以了。
卷心菜有苦味能吃么
包菜之所以會(huì)苦有可能是因?yàn)榕腼兊姆椒ú粚?duì)，也有可能是因?yàn)橘徺I到不成熟的包菜，也有可能是因?yàn)榘嗽诔砷L的過程中光照不足。還有一種可能是包菜種植的環(huán)境受到了污染。在炒包菜的時(shí)候先要把油鍋加熱，然后再放入充足的食用油這樣炒出來的包菜才會(huì)清爽甜脆不會(huì)有苦澀的感覺。如果包菜沒有炒熟的話就很容易會(huì)有苦澀的口感。除了烹飪的方法的話還應(yīng)該正確挑選包菜。在挑選包菜的時(shí)候，大家一定要挑選一些色澤比較鮮嫩，顏色分布也比較均勻的包菜，這種包菜光照相對(duì)來說比較充足。另外為了避免包菜炒出來有點(diǎn)苦，可以在炒包菜之前鹽水浸泡三分鐘左右，這可以有效的起到殺蟲殺菌的作用，從而緩解包菜中的苦味。