通常我們大家很多人都是非常喜歡吃豆腐乳的，同時我們也都知道市面上還有一種叫霉豆腐的，那么我們便要了解一下豆腐乳是霉豆腐嗎？豆腐乳要放冰箱冷藏嗎？
豆腐乳是霉豆腐嗎
一樣，霉豆腐一般指腐乳。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，通常分為青方、紅方、白方三大類。腐乳性平，味甘。所含成份與豆腐相近。
豆腐乳要放冰箱冷藏嗎
要放冰箱。如果長期放要把它密封好放在冰箱冷凍室里。經(jīng)常吃每次吃好后密封好放在冷藏室里即可。如果環(huán)境溫度在10度以下可以不放在冰箱里。在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。霉豆腐制作好后要密封保存在陰涼干燥處。夾取豆腐時要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進入水或其它雜物。開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長。另外，我們?yōu)榱朔乐姑苟垢瘮∽冑|(zhì)在做豆腐乳的時候盡量做少一點可以分批制作豆腐乳。并且霉豆腐佳存放時間不要超過半年，時間長了口感就會差。
豆腐乳要蒸熟吃嗎
豆腐乳可以直接吃，不必加熱，腐乳是我國獨創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調(diào)風味獨特的菜肴。腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。
豆腐乳要腌幾天可以吃
正常情況下霉豆腐腌制7~10天左右可以吃，在吃的時候需要適量，以免引起胃部不適。霉豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)過研磨以及發(fā)酵以后制作而成的，營養(yǎng)價值比較高，含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及維生素，吃了以后可以補充身體所需的營養(yǎng)，對增強身體免疫能力有幫助，而且霉豆腐屬于低熱量以及低脂肪的食物，吃了以后不會導(dǎo)致身體出現(xiàn)長胖的情況，一般腌制7~10天左右可以吃。
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