將柿餅放冰箱冷藏保存不容易被凍硬，這到底是為什么呢？買回來(lái)的柿餅又是不是一定要放冰箱中冷凍保存呢？讓我們一起來(lái)看一下吧。
柿餅為什么冷凍不會(huì)硬
柿餅是由新鮮柿子經(jīng)過(guò)脫水曬干等處理加工而成的，柿餅在制作過(guò)程經(jīng)過(guò)了太陽(yáng)的曬制，所以里面的水分已經(jīng)被蒸發(fā)的差不多了，因此將柿餅放冰箱冷凍也不容易出現(xiàn)凍硬的情況。再加上柿餅中含有豐富的果膠以及膳食纖維成分，這樣更能維持柿餅軟糯的口感。只是柿餅從冷凍室拿出來(lái)后質(zhì)地可能比較硬，像這種情況建議回軟兩分鐘再吃口感更好。
柿餅一定要冷凍保存嗎
盡量冷凍保存。 柿餅并不是一定要放冰箱冷凍保存，但由于柿餅本身糖分比較高，如果放置在溫度較高的環(huán)境下的話，柿餅很容易變質(zhì)，另外柿餅表面的糖霜在高溫環(huán)境下也非常容易融化，這樣也會(huì)影響柿餅的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以是能將柿餅密封包裝好然后放入冰箱冷凍保存，這樣能延長(zhǎng)柿餅的保質(zhì)期，一般能保存半年左右。
柿餅吃之前要不要清洗一下
不用。 只要是正規(guī)超市購(gòu)買的包裝好的柿餅的話，在吃之前是不用洗的，因?yàn)槭溜灡砻嬗蟹浅６嗟奶撬@是柿餅在曬制過(guò)程中糖分隨著水分蒸發(fā)一起析出而形成的白色結(jié)晶。這些糖霜也具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用后能起到清熱降火、預(yù)防秋燥等作用。但如果吃之前用水洗柿餅的話，就會(huì)將其表面的糖霜沖掉，從而會(huì)降低柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)口感也會(huì)大大下降。 但如果是在街邊小販購(gòu)買的柿餅的話，吃之前能簡(jiǎn)單洗一下，因?yàn)槠浔砻婵赡苡泻芏嗷覊m細(xì)菌。
柿餅吃了會(huì)不會(huì)上火
不會(huì)。 柿餅屬于寒性食物，適量食用是不會(huì)導(dǎo)致上火的，并且還有不錯(cuò)的降火作用，像內(nèi)熱過(guò)重所引起的咳嗽咳痰、咽喉腫痛等癥狀，適量吃一點(diǎn)柿餅?zāi)芷鸬骄徑庾饔谩?但如果怕上火的話注意柿餅一定不能吃太多，因?yàn)槭溜炛刑欠趾糠浅８撸^(guò)多食用會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，這樣就會(huì)有上火的可能。