近大閘蟹上市了，可以去購買了，但是我昨天去買大閘蟹的時候發(fā)現(xiàn)大閘蟹有大有小，那大閘蟹多大才好吃？大閘蟹多大算正常大小？
大閘蟹多大才好吃
母蟹重2.5兩以上，公蟹重3.5兩以上。 大閘蟹好吃的程度是根據(jù)大閘蟹的質(zhì)量而定的，不一定大的就一定好吃，小的就一定不好吃，所以只要大閘蟹質(zhì)量過得去的話，相對大的會好吃一些。 大一點的大閘蟹，對有的蟹肉、蟹黃的重量也更多，自然食用起來的口感也就更好，吃的時候也更滿足，一般母蟹重量在2.5兩以上，公蟹重量在3.5兩以上就很好吃了。
大閘蟹多大算正常大小
雄蟹有3~4兩，雌蟹大約2.5~3兩左右。 一般雌的大閘蟹重量在2.5~3兩，雄蟹重量在3~4兩的算是正常大小，過小的可能肉質(zhì)也少，而過大的可能大的有些不正常，一般自己吃的話大小適中即可，并且大閘蟹的個頭大小和螃蟹的口感好壞是沒有多大的關(guān)聯(lián)的，一般只要是新鮮的大閘蟹都會很好吃，購買大閘蟹主要的是好吃、肉質(zhì)結(jié)實，不一定要追求個頭大。
如何挑選大閘蟹
成色
好的大閘蟹應(yīng)該是好的環(huán)境生長出來的，所以好的大閘蟹貝殼是呈青色，平滑且有光澤，腹部白的也有光澤，而在差的環(huán)境中生長出來的大閘蟹外殼會在爬行的過程中與水草發(fā)生摩擦，會導(dǎo)致外殼被刷洗上光。
長相
好的大閘蟹因為接觸淤泥較少，生活的水質(zhì)較多，蟹爪會呈金黃色，且大閘蟹的肚臍會凸出來，這樣的大閘蟹也是脂膏肥滿的，凹進去的說明大閘蟹還不夠肥滿。
重量
在同等大小的前提下盡量重一些的大閘蟹，因為重一些的大閘蟹含有的肉質(zhì)會更多、更飽滿，吃起來口感也會更好，不會光有空殼。
眼睛
好的大閘蟹應(yīng)該是活潑好動的，所以也要選擇眼睛靈敏的大閘蟹，對外界刺激不靈敏的大閘蟹很可能已經(jīng)撈出來很長時間不新鮮了。