平時(shí)我們?nèi)セ疱伒瓯攸c(diǎn)的就是毛肚了，口感爽脆，非常美味，但是自己在家想做毛肚的時(shí)候，從市面上買(mǎi)回來(lái)毛肚要怎么清洗呢？下面一起來(lái)看一下吧！
毛肚怎么洗才干凈
堿面搓洗 將毛肚翻過(guò)來(lái)，用剪刀去除上面的肥油。然后加入一定的堿面，反復(fù)的搓洗，這樣是為了把毛肚上面的臟東西搓洗感覺(jué)，大概搓洗三分鐘，就可以用清水清洗干凈了。
粗鹽+面粉搓洗 用粗鹽加面粉再次涂抹毛肚，反復(fù)揉搓，面粉是粘性的可以把毛肚上的臟東西都給帶走，食鹽具有殺菌的作用，反復(fù)搓洗，然后應(yīng)清水洗凈。也可以選擇用白醋和米醋搓洗毛肚，一般搓洗到?jīng)]有異味的情況下就可以了。
如何挑選嫩毛肚
看毛肚色澤 好的毛肚，顏色自然，經(jīng)過(guò)人工處理過(guò)的毛肚，會(huì)有發(fā)白的現(xiàn)象或者是有晶瑩剔透的感覺(jué)。
聞毛肚氣味 毛肚是牛的胃瓣，會(huì)有些許的腥味，但是絕不會(huì)有強(qiáng)烈刺鼻的味道，如果購(gòu)買(mǎi)到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。
試毛肚的手感 正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經(jīng)過(guò)雙氧水浸泡的毛肚，發(fā)脆，稍一拉扯就會(huì)斷裂碎掉。
區(qū)分真假毛肚 市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外，還有人工毛肚，米黃色而且柔軟，也叫素毛肚，其實(shí)跟毛肚完全沒(méi)有關(guān)系。
毛肚哪個(gè)部位好吃
毛肚分為上下兩個(gè)部分，如果在市場(chǎng)買(mǎi)生毛肚的話，挑選下部的毛肚，口感薄脆，細(xì)嫩，用來(lái)涮火鍋的話是不過(guò)的了。
毛肚是比較難清洗的，我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候可以用堿面搓洗，或者粗鹽+面粉搓洗，這樣會(huì)比較干凈，再挑選毛肚的時(shí)候可以通過(guò)外觀顏色和氣味等來(lái)判斷毛肚的優(yōu)劣！