雞腿燉土豆是一種漢族的家常菜，雞腿中含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而且這些蛋白質(zhì)在人體中的消化率比較高，很容易被吸收消化，而土豆中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B和維生素C等，能夠促進(jìn)人體的消化，并且潤(rùn)腸通便。
雞腿燉土豆的功效與作用
潤(rùn)腸通便
土豆中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，并且?guī)椭鷻C(jī)體排出體內(nèi)的毒素，防止發(fā)生的情況，適宜上火等人群食用。
常見的潤(rùn)腸通便食物：蜂蜜、堅(jiān)果、蘋果、香蕉、酸奶等。
保護(hù)心血管
土豆中的黏液蛋白能夠保護(hù)人體的心血管，并使其保持一定的彈性，從而預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，三高患者經(jīng)常食用能夠在一定程度上達(dá)到降壓降脂的效果。 常見的保護(hù)心血管食物：深海魚類、大豆、燕麥、西紅柿、芹菜等。
保護(hù)視力
雞腿中含有豐富的維生素A，而維生素A是維持視覺感光細(xì)胞的一種重要組成物質(zhì)，因此常吃雞腿能夠保護(hù)視力，適合正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年兒童等人群。 常見的保護(hù)視力食物：玉米、動(dòng)物肝臟、獼猴桃、豆制品等。
雞腿燉土豆的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：雞腿燉土豆能夠潤(rùn)腸通便、保護(hù)心血管和保護(hù)視力，因此適宜上火、三高患者及青少年兒童等人群食用。
2、禁忌人群：暫無。
雞腿燉土豆的家常做法
土豆燉雞腿
材料：雞腿5個(gè)，小土豆3個(gè)，生姜少許、食用油、醬油、料酒、鹽各適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需的食材。
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊。
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒。
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒。
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動(dòng)幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動(dòng)幾次，待湯汁收完后，關(guān)火即可。
青椒土豆燉雞腿
材料：雞腿500克，土豆200克，青椒１個(gè)，八角１個(gè)，草果２個(gè)，蔥、姜、調(diào)料、白糖、老抽、鹽各適量。
做法： 1、土豆去皮后，切成滾刀狀。
2、雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊。
3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊。
4、燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。
以上就是跟大家分享的關(guān)于雞腿燉土豆的功效與作用！希望以上的分享能夠幫助到大家！