話梅酸甜可口，有增進食欲、促進消化等作用，是深受大家喜愛的一種果脯，大家在市場上購買的話梅，通常可以看到一層白霜，那么，話梅外面有白霜是發(fā)霉嗎？
話梅外面有白霜是發(fā)霉嗎
不是。 話梅是用黃梅為原料經(jīng)加工腌制而成，這個過程中要用糖料泡腌，然后再曬干，反復操作才能做成甜酸適度的話梅，一般來說，話梅外面的一層白霜是糖霜，沒有毒副作用，是可以食用的。如果話梅散發(fā)出刺激性霉味，就是發(fā)霉變質了，并不是簡單的“白霜”，這種話梅不宜食用，以免導致身體不適。
發(fā)霉的話梅是什么樣的
1、看外表
一般來說，話梅外面都有一層白霜，這種物質呈白色粉末狀，而發(fā)霉的話梅上長有霉斑，可以看到白色的菌毛，仔細觀察的話，兩者還是很容易區(qū)別的。
2、聞氣味
話梅帶有淡淡的酸甜味，如果是霉變的話梅，則很容易聞到刺鼻的霉味，這種氣味和生活中其他發(fā)霉食物相似，這種方法是區(qū)分話梅是否發(fā)霉，簡單直接的方法。
3、摸質地
話梅上的白霜有顆粒感，和白砂糖的質感相似，用手指輕輕摩擦，可以感覺到干燥，并且白霜不容易脫落，而發(fā)霉的話梅，用手指輕摸可以感受到濕潤，而且手上有黏黏的感覺。
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