我很喜歡吃扇貝，昨天從海鮮市場買了一些扇貝回來，想蒸著吃，請問扇貝需要蒸多久？
扇貝蒸多久
5分鐘即可。 扇貝的個頭大多比較小，很快就可以蒸透，為了徹底將扇貝中的寄生蟲和細菌殺滅，全程要開大火，如果扇貝的個頭比較大，或者蒸鍋中蒸了較多扇貝的情況下還可以適當的加長蒸煮的時間。
扇貝怎么清洗
清洗扇貝應該在扇貝買回來之后用水浸泡，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然后使用清水反復沖洗多變，直到手指在肉肉里摸不到沙子。
扇貝煮還是蒸
關鍵看個人喜好。但理論上來說，蒸還是更好的。海鮮蒸，蒸出天然好味道，海鮮的新鮮與鮮美，蒸也是海鮮主流的吃法。蒸著吃的海鮮，不僅還原了海鮮的原汁原味，還很健康，細菌在高溫下不能存活，湯汁滲到下面的海鮮粥里也不浪費，而且是蒸餾水，營養健康。 蒸好海鮮以健康、養生、無油為主要知道，清蒸考驗食材的新鮮度，在處理好上蒸鍋前一秒，海鮮才離開水，保障了海鮮原始的味道。
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